當(dang)前閱讀:雄安機關企事業(ye)單(dan)位食堂避免集體就餐 實行分散性就餐

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2020年(nian)02月05日21:03  來源︰人民雄安網

人民網雄安2月5日電 雄安新區(qu)管理委員會綜合執(zhi)法局(ju)發布關于(yu)疫情防控期間加強單(dan)位食堂食品安全管理工(gong)作的提示(shi),機關企事業(ye)單(dan)位、醫(yi)療(liao)機構、養(yang)老機構、工(gong)地等單(dan)位食堂,嚴禁采購、使用、經營野生(sheng)動物肉類及(ji)其(qi)制(zhi)品,嚴禁在食堂飼養(yang)和現場(chang)宰殺(sha)禽畜動物;科學(xue)合理安排輪流就餐時間,壓縮每餐就餐人數,減少人員集聚,就餐tui)詡浼跎儼槐匾 慕惶tan)並縮短就餐時間,可視情況可采取分餐配送(song)。

提示(shi)要求,單(dan)位食堂的食品成(cheng)品分裝的場(chang)所(suo)環境應符合要求,盛放食品的容(rong)器應經過消毒,運(yun)輸設備(bei)要保持清潔,運(yun)輸過程中(zhong),要防止(zhi)食品的交叉污染,食品保存的溫度和食用時間要嚴格執(zhi)行有(you)關規定。以下為提示(shi)全文(wen)。

河北雄安新區(qu)管理委員會綜合執(zhi)法局(ju)

關于(yu)疫情防控期間加強單(dan)位食堂食品安全管理工(gong)作的提示(shi)

為貫徹落實上級關于(yu)新型冠狀病毒感(gan)染的肺炎(yan)疫情防控工(gong)作會議(yi)要求,加強疫情防控期間機關企事業(ye)單(dan)位、醫(yi)療(liao)機構、養(yang)老機構、工(gong)地等單(dan)位食堂餐飲安全,有(you)效遏(e)制(zhi)疫情擴散和蔓延(yan),保障(zhang)機關、企事業(ye)單(dan)位人員生(sheng)命安全和身體健康,現就進一步(bu)加強食堂食品安全管理工(gong)作作出如(ru)下提示(shi)︰

一、各(ge)醫(yi)療(liao)機構、機關企事業(ye)單(dan)位是疫情防控的重要陣地,餐飲安全將(jiang)為防控工(gong)作提供有(you)力保障(zhang)。各(ge)單(dan)位要提高政治站位,高度重視單(dan)位食堂餐飲安全,認(ren)真研究部(bu)署,狠(hen)抓任務落實,采取堅決有(you)效的措施,加強單(dan)位食堂餐飲安全管理工(gong)作,嚴禁采購、使用未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類及(ji)其(qi)制(zhi)品,嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物肉及(ji)其(qi)制(zhi)品,嚴禁采購、使用、經營野生(sheng)動物肉類及(ji)其(qi)制(zhi)品,嚴禁在食堂飼養(yang)和現場(chang)宰殺(sha)禽畜動物。

二(er)、單(dan)位食堂在正式供餐前,要對庫存的食材特別(bie)是節前貯存的食品及(ji)原料、食品添(tian)加劑進行徹底(di)清查,對冷藏冷凍cheng)璞bei)的運(yun)行情況開展檢查,發現有(you)超過保質期、未按保存條件貯存或出現霉爛、變(bian)質等感(gan)官(guan)性狀異常(chang)的,要按照有(you)關規定銷毀處理。

三、食品加工(gong)制(zhi)作要嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規範》,嚴格落實食品進貨(huo)查驗、索證索票、台賬記錄、消毒、留樣等制(zhi)度,餐飲具使用前必須(xu)徹底(di)消毒,避免交叉感(gan)染。

四、嚴格食堂環境衛生(sheng)治理,按規定開展通風、清潔、消毒工(gong)作。對進入(ru)食堂的從業(ye)人員、就餐人員進行體溫檢測(ce)和防護提醒,積極宣(xuan)傳防控知(zhi)識。嚴格從業(ye)人員和就餐人員健康管理,食堂員工(gong)要符合健康管理各(ge)項要求,要嚴格落實從業(ye)人員bei)考 zhi)度,視疫情發展,必要時每餐前進行檢查,監(jian)測(ce)並記錄上崗人員體溫,有(you)發熱、咳嗽等癥(zheng)狀者,要立即(ji)離崗就診。從業(ye)人員應佩(pei)戴口(kou)罩上崗並及(ji)時bei)唬 zhi)備(bei)食物前要做好消毒工(gong)作。

五、疫情防控期間,要科學(xue)合理安排輪流就餐時間,壓縮每餐就餐人數,減少人員集聚,就餐tui)詡浼跎儼槐匾 慕惶tan)並縮短就餐時間,視情況可采取分餐配送(song),食品成(cheng)品分裝的場(chang)所(suo)環境應符合要求,盛放食品的容(rong)器應經過消毒,運(yun)輸設備(bei)要保持清潔,運(yun)輸過程中(zhong),要防止(zhi)食品的交叉污染,食品保存的溫度和食用時間要嚴格執(zhi)行有(you)關規定。

六(liu)、嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸(suan)鹽,不得(de)使用發芽(ya)土(tu)豆、新鮮黃花菜、野生(sheng)蘑菇等加工(gong)食品,不得(de)使用《藥食同源目錄》之外的中(zhong)藥材制(zhi)作食品。

七、要加強對醫(yi)療(liao)機構、各(ge)級防控指(zhi)揮機構供餐單(dan)位的管理,由外單(dan)位供餐的,要及(ji)時向當(dang)地市場(chang)監(jian)管部(bu)門報告或通報,監(jian)管部(bu)門應加強對供餐單(dan)位的監(jian)督檢查力度,為奮戰在抗擊疫情一線的醫(yi)護和工(gong)作人員築牢餐飲安全防線。

八、各(ge)單(dan)位要切實增(zeng)強主體責任意(yi)識,扎實di)齪帽鏡dan)位食堂疫情防控和食品安全管理工(gong)作,堅持問題導向,加強督促檢查,及(ji)時消除(chu)各(ge)類食品安全隱患(huan)。

河北雄安新區(qu)管理委員會綜合執(zhi)法局(ju)

2020年(nian)2月5日

(責編(bian)︰張(zhang)婭喃、施雲娟)

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